18:08 - 17.12.17
Категория: Общество

А вы знали? Маслины не бывают черными, их делает насыщенно-черными глюконат железа

Оливки и маслины — плоды одного дерева – оливы, которое также называется маслиной. Но название для темных оливок – «маслины» существует только в русском языке.

 

Цвет спелых оливок (маслин) варьируется от темно-бурого до темно-фиолетового. Иногда они бывают совсем темные, но не такие черные, как продаются в магазинах.

 

Большая часть маслин в продаже – это оливки, собранные зелеными, а темнеют они за счет того, что на определенной стадии производства рассол, где находятся плоды, насыщают кислородом. Таким образом они «дозревают» и приобретают натуральный для маслин цвет.

 

Добавленный в рассол стабилизатор глюконат железа (Е579) насыщает цвет и не позволяет оливкам бледнеть в процессе хранения. Глюконат железа безвреден в малых дозах, в которых он содержится в рассоле.

 

В данном случае это распространенная технология, широко используемая на родине маслин — в Испании, это не подделка и не обман потребителя, как об этом заявляли некоторые СМИ. Глюконат железа не является красителем и не способен перекрасить плоды, он лишь выравнивает и насыщает цвет. А красители в рассол с маслинами не добавляют.

 

Те маслины, которые собирают спелыми, естественного бурого или фиолетового цвета такими и выглядят в банках — глюконат железа в них не добавляют. Считается, что в этом случае их вкус натуральнее и ярче.

 

 

http://neznal.ru/

Другие новости в этой категории
Читайте также:

Недвижимость

09:00 20.02.18
Сбербанк назвал агентство недвижимости №1 в России

Сбербанк назвал агентство недвижимости №1 в России,   Сбербанк назвал самую эффективную среди риэлторских компаний в России за 2017 год: лидером рынка признана федеральная компания “Этажи”.   Руководитель компании Ильдар Хусаинов получил диплом “Агентство недвижи...

Авто

13:05 14.02.18
Средняя цена нового автомобиля в России выросла на 2% — аналитики

Средняя цена нового автомобиля в России выросла на 2% — аналитики, Аналитики из агентства "Автостат" выяснили, что средневзвешенная цена новых легковых автомобилей в нашей стране в 2017 году выросла на 2% до 1,33 млн рублей. Специалисты аналитического агентства "Автостат" про...

Закон и порядок

15:00 12.02.18
Пожар в многоэтажке на Монтажников: эвакуировано 15 человек

Пожар в многоэтажке на Монтажников: эвакуировано 15 человек, Вчера, 11 февраля, на улице Монтажников в Тюмени произошел пожар в девятиэтажном многоквартирном жилом доме. Горела 3-комнатная квартира, пожару была присвоена 2 степень огнестойкости. В тушении пожара задействованы 15 человек личного с...

Город

14:15 30.01.18
Жители Тюмени ставят капканы на бродячих собак

Жители Тюмени ставят капканы на бродячих собак, В социальных сетях появилось сообщение о том, что местные жители ставят капканы на бродячих собак в Заречных микрорайонах Тюмени. Одна из собак попалась в подобную ловушку. Жительница Тюмени Евгения Мальцева рассказала в социальных сетях о том, как...

Сад-Огород

13:45 18.01.18
Питтоспорум — курчавое чудо

Питтоспорум — курчавое чудо, Среди крупных комнатных любимцев кустарники или деревья, внешность которых одновременно казалась бы экзотичной и классической, встретишь не часто. Именно так выглядит питтоспорум. Издалека густая крона кажется просто аккуратной, но стоит приблизиться к растению, как с...

В мире моды

18:05 31.12.17
Дочь Дмитрия Маликова: миллион рублей за платье на Новый год

Дочь Дмитрия Маликова: миллион рублей за платье на Новый год, Последние дни уходящего года у всех наполнены предпраздничной суетой и заботами о том, где встречать Новый год, с кем и, главное, в чем. 17-летняя Стефания Маликова проблему новогоднего наряда уже для себя решила, опубликовав в Inst...

Городские мероприятия. Анонсы

17:44 29.12.17
«Каток бесплатный, но весь в ямах!». Не все тюменцы довольны бесплатными катками

«Каток бесплатный, но весь в ямах!». Не все тюменцы довольны бесплатными катками, Не все тюменцы довольны качеством льда на открывшихся в минувшие выходные бесплатных катках в сквере Комсомольском и на набережной. По их словам, лед местами  неровный, бугристый, имеет ямы и выбоины, а кое-где...

Рынок труда

16:21 29.12.17
Тюменцы хотят держать на работе рыбок, кошек и собак

Тюменцы хотят держать на работе рыбок, кошек и собак, Каждый десятый тюменец хотел бы завести на работе собаку, каждый четвертый — кошку, почти половина были бы не против видеть в офисе аквариум с рыбками. Необычный опрос провели в Тюмени по случаю Дня домашних животных, который отмечается ...

Ярмарка использует Ваши метаданные (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) для корректного функционирования сайта. Дальнейшим времяпровождением на сайте вы даете свое согласие на обработку данной информации.